اس ام اس زمستان

اس ام اس زمستان

اشک هایم که سرازیر می شوند

دیر نمی پاید که قندیل میبندند

عجب سرد است هوای نبودنت . . .

اس ام اس های زمستان

شال و کلاه می بافم با خیالت

تا در سرمای نبودنت یخ نبندم

اشعار زمستان

تو اگر باز کنی پنجره ای سوی دلت

می توان گفت که من چلچله باغ توام

مثل یک پوپک سرمازده در بارش برف

سخت محتاج به گرمای توام

شعر زمستان

پیش رویم چهره تلخ زمستان جوانی

پشت سر، آشوب تابستان عشقی ناگهانی

سینه ام منزلگه اندوه و درد و بد گمانی،

کاش چون پاییز بودم

فروغ فرخزاد

متن زمستان

به گوش ام خش خش پاییز زرد است

دل ام میعادگاه زخم و درد است

نمی آید صدایی از در و دشت

هوا بس ناجوانمردانه سرد است

جملات زمستان

دعا میکنم غرق باران شوی

چو بوی خوش یاس و ریحان شوی

دعا میکنم در زمستان عشق

بهاری ترین فصل ایمان شوی

اس ام اس عاشقانه زمستان

زمستون، تن عریون باغچه چون بیابون

درختا با پاهای برهنه زیر بارون

نمیدونی تو که عاشق نبودی

چه سخته مرگ گل برای گلدون

گل و گلدون چه شبها نشستن بی بهانه

واسه هم قصه گفتن عاشقانه

چه تلخه چه تلخه

باید تنها بمونه قلب گلدون

مثل من که بی تو

نشستم زیر بارون زمستون

زمستون

برای تو قشنگه پشت شیشه

بهاره زمستونها برای تو همیشه

تو مثل من زمستونی نداری

که باشه لحظه چشم انتظاری

گلدون خالی ندیدی

نشسته زیر بارون

گلای کاغذی داری تو گلدون

تو عاشق نبودی

ببینی تلخه روزهای جدایی

چه سخته چه سخته

بشینم بی تو با چشمای گریون

مهدی اخوان ثالث

اس ام اس زیبای زمستان

در این کویر برف

هیچ کاشفی با سورتمۀ احساس

به من دست نخواهد یافت . . .

بی تو سالهاست که هوای من

صد درجه زیر عشق است . . .

جملات عاشقانه زمستان

دستی که به انتظار دستانی بود

چشمی که نیازش لب خندانی بود

بیچاره ترین گدای این شهر منم

در پیرهنم عجب زمستانی بود

اس ام اس غمگین زمستان

خیلی از یخ کردن های ما از سرما نیست

بعضی حرف ها زمستونیه

بیوگرافی آشا محرابی

بیوگرافی و زندگینامه

آشا محرابی متولد سی و یکم مرداد ماه ۱۳۵۲ در شهر تهران است. تحصیلاتش را تا مقطع کارشناسی در رشته مترجمی زیان انگلیسی و دوره کارشناسی ارشد را در رشته روابط بین الملل به پایان رسانده است. ضمن اینکه وی فارغ التحصیل رشته فیلم سازی از کانادا نیز می باشد.

آشا محرابی فرزند اسماعیل محرابی بازیگر سینما و تلویزیون است. در  دوره ای که در دانشگاه تحصیل می کرد همزمان به کلاس های استاد حمید سمندریان رفت و دوره های بازیگری و کارگردانی را با موفقیت در این کلاس ها گذراند.

اولین حضور هنری اش در ۱۳ سالگی بود که در سریال آیینه همبازی پدرش بود. او به غیر از بازیگری سینما و تلویزیون در عرصه دوبله ، رادیو و تئاتر هم فعال بوده است و بازیگری حرفه ای را هم در سال ۱۳۷۷ با تئاتر آغاز کرده است.

جدا شدن پدرش

آشا محرابی در مصاحبه ای گفته بود که با پدرم قرار گذاشته بودیم که من درسم را بخوانم و بعد از پایان درسم به من کمک کند تا وارد عرصه بازیگری شوم. این موضوع یک قرارداد معنوی بین من و پدرم بود که من خیلی زیاد رویش حساب باز کرده بودم.

اما زمانی که نوجوان بودم پدرم از ما جدا شد و ترجیح داد زندگی تازه ای را تجربه کند. به همین دلیل قرار ما به هم خورد و تا زمانی که در یک تئاتر بازی می کردم و او برای تماشا آمده بود از او هیچ خبری نداشتم. زمانی که مرا دید خیلی تعجب کرد و گفت نمی دانستم بازیگر شده ای !

جزئیات دزدیدن فایل های کامپیوتر مهراوه شریفی نیا

در پی پخش شدن تعدادی از عکس های خصوصی مهراوه شریفی نیا که با توضیحات ...

زمانی که او رفت هر برنامه ریزی برای آینده ام کرده بودم به هم خورد. اصلا همین که در رشته ای غیر هنری کنکور دادم دلیلش قراری بود که با پدرم داشتم که در نهایت بعد از رفتن او منتفی شد و تمام موقعیت هایی که در بازیگری به دست آوردم تلاش شخصی خودم بود.

خواص عسل

همه چیز در مورد عسل

عسل یا انگبین مایعی شیرین و پر فایده است که توسط زنبورهای عسل از شهد گل ها تولید می شود. عسل یک محلول در آب بسیار غلیظ قندی است که مهم ترین قندهای موجود در آن فروکتوز ، گلوکز و ساکاروز هستند.

جالب است بدانید عسل در کمک به هضم غذا جزو بهترین مواد غذایی است. به این علت که مقدار آب موجود در عسل بسیار کم است به ندرت ممکن است فاسد شود. قبل از به وجود آمدن شکر تنها ماده غذایی که برای شیرین کردن مواد استفاده می شده عسل بوده است.

سلامت دستگاه گوارش

یکی از خواص عسل این است که به سلامت دستگاه گوارش کمک شایانی می کند. عسل طبیعی باعث می شود هضم غذا آسان تر انجام شود و مواد غذایی مفید بهتر جذب بدن شوند. ضمن اینکه برای بیماری های دستگاه گوارش ( یبوست ، زخم دوازدهه و … ) نیز مفید است.

بهبود زخم

یکی از فواید عسل این است که کمک شایانی به بهبود زخم ها می کند. دلیل اینکه عسل باعث تسریع در بهبود زخم می شود این است که این ماده غذایی به مقاومت بدن در برابر عفونت کمک می کند و به دلیل کمک به ترمیم بافت ها باعث سرعت بخشیدن در روند بهبود زخم می شود.

رفع چین و چروک پوست

موم عسل هم فواید بسیاری دارد که یکی از مهمترین فواید آن ایجاد شادابی و طراوت در پوست است. با ماسک تهیه شده از موم عسل می توانید فرو رفتگی های پوست مثل جای آکنه و چین و چروک های کم عمق پوست را درمان کنید. ضمن اینکه باعث می شود پوست شما لطیف شود.

خواص انبه برای زیبایی پوست و پاکسازی صورت از جوش

برای پاکسازی و از بین بردن جوش های صورت می توانید انبه مصرف کنید. جالب است بدانید ..

بهبود کم  خوابی

یکی از خواص مصرف عسل این است که می تواند باعث آرامش شود. برای همین منظور به افرادی که از کم خوابی رنج می برند توصیه می شود که قبل از خواب چند قاشق مرباخوری عسل طبیعی یا یک لیوان شیر و عسل مصرف کنند تا بتوانند خوابی راحت و عمیق را تجربه کنند.

کودکان زیر ۲ سال

عسل فواید بی شماری دارد اما ممکن است برای برخی افراد مضر باشد. توصیه می شود که به کودکان تا قبل از ۲ سالگی عسل ندهید زیرا به دلیل ایجاد سم بوتولیسم می تواند به شدت خطرناک باشد. بوتولیسم یک نوع مسمویت است که منشع آن سم زنبور است.

طرز تهیه میلک شیک شکلات

میلک شیک یک نوع نوشیدنی خنک است که معمولا از شیر ، بستنی ، شکلات ، میوه و … تهیه می شود. میلک شیک تنوع بالایی دارد و در انواع طعم ها تهیه می شود. نام این نوشیدنی از زیان انگلیسی گرفته شده است و Milkshake در زبان فارسی به معنای شیر زده شده  است. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۲ نفر میلک شیک شکلات تهیه نمایید. با دستور طرز تهیه میلک شیک شکلات در ادامه با همدوره همراه باشید.

دستور طرز تهیه

در ابتدا شیر را داخل مخلوط کن می ریزیم سپس پودر کاکائو را کم کم اضافه می کنیم. پس از آن ۴ اسکوپ بستنی را داخل مخلوط کن می ریزیم. مخلوط کن را روشن می کنیم و اجازه می دهیم مواد به خوبی میکس شوند و تا یکدست شدن کامل مواد صبر می کنیم.

اگر اسکوپ بستنی در دسترس ندارید می توانید از دو عدد بستنی لیوانی وانیلی استفاده کنید که همه جا در هر سوپرمارکتی در دسترس هست. پس از اینکه مواد میلک شیک به خوبی میکس شد شکلات را به مخلوط کن اضافه می کنیم.

بهترین روش طرز تهیه شیر کاکائوی غلیظ و خوشمزه

ابتدا شیر را در ظرفی مانند شیرداغ کن یا یک قابلمه کوچک می ریزیم. سپس ظرف ...

برای اینکه زیبایی میلک شیک حفظ شود فقط کافیست یک یا دوبار دکمه مخلوط کن را بزنید تا شکلات کاملا با مواد میکس نشود و فقط به مقداری خرد شود که باعث زیبایی میلک شیک شود. در پایان مواد را در دو لیوان بلند می ریزیم.

و در یخچال قرار می دهیم تا خوب خنک شود سپس سرو می کنیم. البته می توانیم در همان موقع هم میل شیک را سرو کنیم. برای تزیین میلک شیک می توانیم از خامه ، خرده های بیسکوئیت ، پودر پسته یا بادام استفاده کنیم.

طرز تهیه شیر کاکائو

شیر کاکائو یکی از نوشیدنی های خوشمزه و پرطرفدار است که هم به صورت سرد سرو می شود هم به صورت گرم. جالب است بدانید که در ابتدا برای شیر کاکائو از آب استفاده می شده است که بعدها توسط انگلیسی ها شیر جایگزین آب شد. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۲ نفر شیرکاکائو تهیه نمایید. با دستور طرز تهیه شیر کاکائو در ادامه با همدوره همراه باشید.

دستور طرز تهیه

ابتدا شیر را در ظرفی مانند شیرداغ کن یا یک قابلمه کوچک می ریزیم. سپس ظرف مورد نظر را روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا به جوش بیاید. حرارت را زیاد می کنیم تا زودتر شیر به جوش بیاید. بعد از اینکه شیر جوش آمد حرارت زیرش را ملایم می کنیم.

در این مرحله با صبر و حوصله کم کم پودر کاکائو را داخل شیر اضافه می کنیم و مدام شیر را هم می زنیم. این عمل به این دلیل است که پودر کاکائو در شیر گلوله نشود. پس از اینکه تمام پودر کاکائو را به شیر  اضافه کردیم نوبت اضافه کردن شکر است.

بهترین روش طرز تهیه هات چاکلت خوشمزه و مجلسی

ابتدا پودر کاکائو را به همراه شکر و مقدار خیلی کمی نمک داخل شیر داغ کن می ریزیم ...

بعضی افراد دوست ندارند در شیر کاکائو از شکر استفاده کنند که می توانند این مرحله را از دستور تهیه آن حذف نمایید. اگر مایلید به شیرکاکائوی خود شکر اضافه کنید در همین مرحله شکر را اضافه کنید و شیرکاکائو را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

سپس شیرکاکائو را از روی حرارت بردارید. شیر کاکائو را می توانید به صورت داغ میل نمایید. اگر تمایل ندارید شیرکاکائو را به صورت داغ میل نمایید صبر کنید کمی خنک شود سپس آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود سپس نوش جان کنید.

کاکائوی با کیفیت

اگر می خواهید شیرکاکائوی شما طعم عالی داشته باشد باید از یک پودر کاکائوی مرغوب و با کیفیت استفاده کنید. رنگ پودر کاکائوی با کیفیت قهوه ای سوخته است و عطر خوبی نیز دارد. در زمان تهیه پودر کاکائو حتما این نکات را در نظر داشته باشید.

شیر کاکائوی غلیظ

اگر دوست دارید شیر کاکائوی شما غلیظ باشد باید چند نکته کوچک را در نظر بگیرید. برای غلیظ تر شدن شیر کاکائو از شیر پر چرب و مقدار بیشتری پودر کاکائو استفاده نمایید. البته به این نکته هم توجه داشته باشید که شیرکاکائوی غلیظ کالری بیشتری هم دارد.

خواص شیر

همه چیز در مورد شیر

شیر مایعی خوراکی و مفید است که توسط چهارپایان اهلی مانند گاو ، گوسفند ، شتر ، گاومیش و بز تولید می شود. شیر اهمیت غذایی بسیار زیادی دارد و در کشورهای در حال توسعه به عنوان یک عنصر کلیدی برای بهبود تغذیه و امنیت غذایی حساب می شود.

جالب است بدانید که ۸۵ درصد شیر خوراکی مورد نیاز انسان ها توسط گاو ها تهیه می شود.  مصرف روزانه شیر به سلامتی بدن و استحکام استخوان ها کمک شایانی می کند. از معروف ترین غذاهایی که با شیر تهیه می شود می توان به سوپ شیر و شیر برنج اشاره کرد.

پیشگیری از سرطان

یکی از خواص شیر این است که از بدن در مقابل سرطان روده بزرگ محافظت می کند. نتیجه یک تحقیق نشان داده است که کسانی در روز ۱ لیوان یا بیشتر شیر می نوشند نسبت به افرادی که در هفته کمتر از ۲ لیوان شیر مصرف می کنند ۳۵ درصد کمتر نسبت به خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ تهدید می شوند.

سلامت دندان ها

یکی از فواید شیر محافظت از دندان ها است. شیر حاوی منابع غنی از پروتئینی به نام کازئین است که به صورت یک فیلم نازک روی مینای دندان قرار می گیرد و از بین رفتن کلسیم و فسفات موجود بر روی مینای دندان در هنگام برخورد با مواد اسیدی جلوگیری می کند.

سلامت استخوان ها

شیر حاوی مقادیر غنی از کلسیم ، منیزیم ، فسفر و پروتئین است که برای رشد کردن استخوان ها ضروری هستند. به همین دلیل است که توصیه می شود در رژیم غذایی کودکان و بزرگسالان از شیر استفاده شود زیرا باعث قوی شدن استخوان های می شود و از بیمارهایی مانند پوکی استخوان پیشگیری می کند.

خواص مصرف جو برای پیشگیری از پوکی استخوان

جو حاوی مقادیر مناسبی از فسفر و مس است که می تواند به سلامت استخوان ها کمک ...

پیشگیری از افسردگی

مصرف شیر می تواند از ابتلا به افسردگی جلوگیری کند. کمبود ویتامین D می تواند باعث افسردگی و خستگی مزمن شود. شیر حاوی مقادیر مناسبی ویتامین D است که باعث حمایت از تولید سروتونین می شود و هورمون های مرتبط با خلق و خو ، اشتها و خواب را در بدن افزایش می دهد.

مشکل برای کلیه های ضعیف

شیر فواید بسیاری دارد اما می تواند برای بعضی افراد خاص خطرناک باشد. شیر حاوی مقادیر غنی از پتاسیم و فسفر است که می تواند برای افرادی که کلیه های ضعیفی دارند مضر باشد. اگر کلیه ها نتوانند فسفر و پتاسیم موجود در خون را دفع کنند می تواند برای سلامت فرد خطرات جدی ایجاد کند.

بیوگرافی لیلا حاتمی

بیوگرافی و زندگینامه

لیلا حاتمی متولد نهم مهر ماه ۱۳۵۱ در شهر تهران است. او در خانواده ای هنرمند متولد شده است. پدرش علی حاتمی یکی از کارگردانان مطرح سینمای ایران بود و مادرش زری خوشکام بازیگر سینما بوده است. بعد از گرفتن دیپلمش در رشته ریاضی فیزیک وارد دانشگاه صنعتی امیرکبیر شد.

در این دانشگاه دو سال در رشته مهندسی برق تحصیل کرد اما بعد از دو سال این رشته را رها کرد و برای تحصیل به سوئیس رفت. در سوئیس به دانشگاه لوزان رفت و مشغول تحصیل در رشته ادبیات فرانسه شد. این بار هم نتوانست درسش را تمام کند.

به علت بیماری پدرش در سال ۱۳۷۵ به ایران بازگشت و تحصیل در سوئیس را رها کرد. نکته جالب در بیوگرافی لیلا حاتمی این است که او به ۵ زبان زنده دنیا از جمله فارسی ، انگلیسی ، آلمانی ، فرانسه و ایتالیایی مسلط است.

اولین حضورش در سینما در سال ۱۳۶۳ با بازی در فیلم کمال الملک به کارگردانی پدرش بود. در سال ۱۳۷۵ با بازی در فیلم لیلا به کارگردانی داریوش مهرجویی به شهرت رسید و به خاطر بازی درخشانش در این فیلم دیپلم افتخار جشنواره فیلم فجر را گرفت.

علی مصفا همسر لیلا حاتمی هم از بازیگران و کارگردانان خوب و شناخته شده سینما است. علی مصفا و لیلا حاتمی در سال ۱۳۷۷ با هم ازدواج کردند. در حال حاضر دو فرزند دارند که یکی دختر ( عسل مصفا ) و دیگری پسر ( مانی مصفا ) است.

دریافت نشان ادب و هنر فرانسه

در سال ۱۳۹۱ نشان ادب و هنر درجه شوالیه فرانسه توسط وزیر فرهنگ و ارتباطات فرانسه به لیلا حاتمی اعطا شد. این نشان به خاطر خلاقیت ادبی یا هنری و یا اینکه به خاطر مشارکت در کارهای هنری و ادبی برجسته در کشور فرانسه و در کل جهان به هنرمندان اعطا می شود.

جزئیات آشنایی و ازدواج

لیلا حاتمی در مورد آشنایی اش با علی مصفا گفته است که قبل از بازی در فیلم لیلا به هم علاقمند شده بودیم و حس هایی که در این فیلم می بینید همه اش واقعی است. قبل از شروع فیلمبرداری آقای مهرجویی ما را به هم علاقمند کرد و بعد فیلمش را ساخت !

ماجرای عروسی نگار جواهریان و رامبد در یونان

شایعه ازدواج رامبد جوان و نگار جواهریان اولین بار در فضای مجازی پخش شد...

لیلا حاتمی در چند فیلم با همسرش همبازی بود و به همین علت در آن دوران پیشنهادهای دوتایی زیادی به او و همسرش شد. اما او و همسرش نمی خواسته اند تکراری شوند و این پیشنهادها را یا رد می کرده اند یا فقط لیلا حاتمی تنها بازی می کرده است.

جالب است بدانید علی مصفا برای خواستگاری از لیلا حاتمی نزد زنده یاد داود رشیدی می رود. داود رشیدی در یکی از مصاحبه هایش گفته بود که علی حاتمی مثل برادرم بود و از سال های خیلی قبل با هم رفت و آمد خانوادگی داشتیم به طوری که لیلا و لیلی با هم بزرگ شدند.

خواص پرتقال

همه چیز در مورد پرتقال

پرتقال یکی از پر مصرف ترین مرکبات در جهان است. درخت پرتقال مانند درخت کاج یک درخت همیشه سبز است و ارتفاعش می تواند تا ۱۰ متر برسد. زادگاه اصلی پرتقال را جنوب شرقی آسیا می دانند. پرتقال یک میوه پیوندی است که احتمالا در دوران باستان به وسلیه پیوند نارنگی و پومیلو به وجود آمده است.

معروف ترین گونه پرتقال که یک گونه اصلاح شده است پرتقال تامسون ناول است. این نوع پرتقال بسیار شیرین و آبدار است. بیروت پایتخت لبنان یکی از معروف ترین شهرهای پرورش دهنده های پرتقال تامسون ناول است. پرتقال سرشار از ویتامین ث است.

پیشگیری از کم خونی

یکی از خواص پرتقال این است که از ابتلا به کم خونی جلوگیری می کند. پرتقال حاوی مقادیر غنی از ویتامین C است که به افزایش جذب آهن در رژیم غذایی کمک می کند. ضمن اینکه پرتقال به دلیل دارا بودن فولات برای پیشگیری از کم خونی که از کمبود اسید فولیک به وجود آمده است بسیار مفید است.

خواص موز برای رفع خستگی و خون سازی در بدن

یکی از خواص موز این است که بسیار خون ساز است. به همین دلیل که این میوه خون ساز ...

پیشگیری از سرماخوردگی

یکی از فواید پرتقال پیشگیری از بیماری های عفونی و ویروسی مثل سرماخوردگی است. پرتقال حاوی مقادیر غنی از ویتامین C است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. پرتقال به صورت مستقیم روی عفونت تاثیر نمی گذارد ولی علائم مربوط به آنرا کاهش و تسکین می دهد.

پیشگیری از سنگ کلیه

نتایج یک پژوهش نشان داده است که مصرف پرتقال ابتلا به سنگ کلیه را کاهش می دهد. این پژوهش نشان داده است که میزان PH ادرار و میزان دفع اسید سیتریک در بدن خانم هایی که روزانه نیم تا یک لیتر آب پرتقال نوشیده اند بیشتر است. این موضوع نشان می دهد که مصرف آب پرتقال خطر رسوب کلسیم در کلیه ها و تشکیل سنگ کلیه به طور چشمیگری کاهش می یابد.

ایجاد حساسیت

پرتقال فواید بسیاری دارد اما ممکن است برای افرادی که بیماری های خاصی دارند عوارضی داشته باشد. یکی از عوارض پرتقال در بیماران مبتلا به نارسائی کبد ایجاد ناراحتی و حساسیت است. این افراد بهتر است با تشخیص پزشک یا متخصص تغذیه پرتقال مصرف کنند.

خواص پیازچه

همه چیز در مورد پیازچه

پیازچه یکی از انواع تره پیاز است که با نام پیاز بهاره هم شناخته می شود. نام انگلسی آن Scallion است و در سرده والک دسته بندی می شود. پیازچه ها بعد از بلوغ دارای سر گلودار می گردند و قبل از رسیدن به بلوغ به تره شباهت دارند.

در کشورهای امریکای شمالی به صورت خام و بیشتر در سالادهای مختلف مصرف می شود اما در ایران بیشتر از پیازچه به صورت پخته یا سرخ شده استفاده می شود. پیازچه در آشپزی ما بیشتر به عنوان طعم دهنده شناخته می شود. از غذاهایی که با پیازچه تهیه می شوند می توان به سوپ پیازچه و کوکوی پیازچه اشاره کرد.

شادابی پوست

یکی از خواص پیازچه این است که باعث شادابی پوست می شود. مصرف پیازچه به صورت طبیعی باعث تداوم در تولید کلاژن در بدن می شود. پوست انسان برای سلامت و شادابی نیاز به کلاژن دارد.  از همین رو پیازچه برای سلامت و شادابی پوست بسیار مفید است.

بهبود سرماخوردگی

یکی از فواید پیازچه این است که به درمان بیماری های عفونتی و ویروسی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا کمک شایانی می کند. پیازچه یک ضد ویروس و آنتی باکتریال طبیعی است. مصرف پیازچه به صورت طبیعی سیستم تنفسی انسان را وادار به دفع ترشحات می کند.

خواص مصرف زرشک برای پیشگیری از سرماخوردگی

یکی از خواص زرشک این است که می تواند از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری کند...

سلامت دستگاه گوارش

بعضی افراد دستگاه گوارش حساسی دارند و همیشه دچار مشکل در این ناحیه از بدن هستند. این افراد برای رفع این مشکل می توانند پیازچه را به صورت متعادل به رژیم غذایی خود اضافه کنند. پیازچه حاوی مقادیر مناسبی فیبر است که به عملکرد بهتر سیستم گوارش و هضم غذا کمک شایانی می کند.

سلامت قلب

پیازچه حاوی مقادیر غنی از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان های موجود در پیازچه می توانند با رادیکال آزاد که باعث آسیب به بافت سلولی می شوند مقابله کنند. ضمن اینکه مقادیر مناسبی از ویتامین C در پیازچه یافت می شود که باعث تعادل در فشار و کلسترول خون می شود.

احتیاط در مصرف

پیازچه خواص بسیار زیادی دارد ولی ممکن است برای برخی افراد عوارضی داشته باشد. افرادی که طبع گرم دارند باید در مصرف پیازچه افراط نکنند. عوارض پیازچه در مصرف افراطی عبارتند از کم خونی ، اسهال ، اختلال در حافظه و ضعف در دید.

طرز تهیه ته چین مرغ

ته چین مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که بیشتر برای مجالس و مهمانی های خاص تهیه می شود. ته چین مرغ بیشتر به عنوان یک پیش غذا در کنار غذای اصلی سرو می شود. البته بعضی افراد از آن به عنوان غذای اصلی استفاده می کنند. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر ته چین مرغ تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه ته چین مرغ در ادامه با همدوره همراه باشید.

دستور پخت و طرز تهیه

در ابتدا برنج را به همراه ۴ لیوان آب و مقداری نمک در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. حدود ۱۰ دقیقه که جوشید قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و برنج را با آب ولرم آبکش می کنیم. زمانی که برنج را بر می داریم باید نیم پز شده باشد.

گوشت مرغ را به همراه ۳ لیوان آب و مقداری نمک و فلفل داخل یک قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم بپزد. بگذارید آب داخل قابلمه کامل تبخیر شود. پس از اینکه مرغ پخت آنرا خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

بهتر است زرشک را حداقل یک ساعت قبل از شروع آشپزی در آب بخیسانیم. در این مرحله زرشک را به همراه ۲ قاشق غذا خوری کره داخل یک تابه می ریزیم و تفت می دهیم. پس از اینکه کمی زرشک را تفت دادیم تکه های مرغ را به تابه اضافه می کنیم.

برنج آبکش شده در مرحله اول را باید به دو قسمت مساوی تقسیم کنیم. قسمت اول برنج را ماست چکیده ، تخم مرغ ها ، ۲ قاشق غذاخوری زعفران و نصف روغ مایع به خوبی مخلوط می کنیم. بهتر است تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه یک به یک بشکنیم و به برنج اضافه کنیم.

قسمت دوم برنج را به همره ۲ قاشق غذاخوری زعفران ، باقیمانده روغن مایع و مقداری نمک مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. در این مرحله دیواره های قابلمه ای که برای تهیه ته چین انتخاب کرده ایم را به خوبی با روغن مایع چرب می کنیم.

روش طرز تهیه قورمه سبزی مجلسی و جا افتاده

برای اینکه نفخ لوبیا قرمز موجود در خورشت قورمه سبزی را بگیریم باید لوبیا را برای چند ...

چرب کردن دیواره های قابلمه باعث می شود ته چین ما به قابلمه نچسبد و به راحتی از قابلمه خارج شود. نیمی از برنجی که با تخم مرغ مخلوط کرده بودیم را کف قابلمه می ریزیم و با پشت قاشق خوب فشارش می دهیم تا فشرده شود و به ته قابلمه بچسبد.

نیمی از مخلوط زرشک و تکه های مرغ را داخل قابلمه می ریزیم و باقیمانده برنج تخم مرغی را روی مرغ و زرشک می ریزیم و با دست یا هر وسلیه ای دیگر برنج را فشرده می کنیم. در این مرحله نیمی دیگر از باقیمانده زرشک و تکه های مرغ را داخل قابلمه می ریزیم.

در اینجا برنج زعفرانی ( برنجی که با زعفران ، روغن و نمک مخلوط کردیم ) را به طور کامل در قابلمه می ریزیم و خوب فشرده اش می کنیم به صورتی که هیچ فضایی بین مواد ته چین باقی نماند. باقیمانده کره را داغ می کنیم و روی ته چین می ریزیم. در این مرحله قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم.

به طور تقریبی حدود یک ساعت و نیم برای آماده شدن ته چین زمان نیاز است. هر چه حرارت ملایم تر باشد ته چین خوشمزه تر و زیباتری خواهید داشت. پس از اینکه ته چین آماده شد آن را روی دیس برگردانید و با زرشک ، خلال پسته و … تزیین کنید.